PRESENTATION
Hôtel du Cygne : 8 chambres à louer
1 appartement en location -
2 chambres, avec salle de bains & WC séparés privatifs -
Par chambre, par nuit, petit-déjeuner compris -
Demi-pension: Pension complète: supplément par jour et par personne
2 Dortoirs disponibles - 12 lits / 16 lits. Salle de douches & WC séparé
… pour vous loger lors de vos séjours, vacances, ballades touristiques, voyages,
loisirs ou déplacements professionnels, réservez votre hébergement dès 1, 2, 3,
4, 5… personnes
Agenda des fêtes et manifestations locales et au village
Juillet - Slow-Up - de 10h à 17h; fermeture à la circulation automobile et
animations autour du Lac de Joux. Chambre et dortoirs disponibles à l'Hôtel du
Cygne -
Septembre - Fête du Vacherin à l'Hôtel du Cygne
Permanent :
- Exposition: Découvrez ou redécouvrez de superbes oeuvres peintes par Pierre
Cotting
- Fromagerie d'Alpage; visite commentée de fabrication. Sur rendez-vous
Article de B. Levrat
Dès le 26 juillet 2004 aux Charbonnières L'Hôtel du Cygne a retrouvé une
nouvelle Direction.
Mme Marie-Laure et M. Vincent Hostettler, un jeune couple dynamique et plein de
motivation, après avoir acquis une solide formation commerciale, ont eu
l’heureuse idée de reprendre l’Hôtel du Cygne aux Charbonnières afin de lui
redonner une nouvelle santé et une réputation digne d’un établissement
touristique qui fut jadis un fleuron de la région.
Il n’a pas fallu longtemps à ses jeunes patrons pour remettre l’établissement
dans son état accueillant et convivial.
L'Accueil :
Sur le pas de porte, une impression de renouveau vous invite à la détente, et à
prendre du temps tout en appréciant un apéritif bien venu, à consulter une carte
des mets de la région, et des spécialités dont je ne vous dirai pas tout, mais
en vous laissant la curiosité de venir les apprécier.
La Carte :
C’est simple, mais surtout des mets bien choisis et confectionnés avec soin.
Tout d’abord les entrées devinées; les viandes, beaucoup de choix mais demandez
le steak tartare bien sûr coupé au couteau et apprêté selon vos goûts, les
poissons, ils sont du lac à moins de 200 m du restaurant élevés dans eau froide,
à plus de mille mètres d’altitude, réjouissez vous. Ici, le fin bec y trouve son
compte et surtout à la portée de sa bourse.
L'Hôtel du Cygne, une nouvelle étape à la Vallée de Joux avec vos amis pour vous
régaler, et apprécier ce beau pays du Mont d’Or.
Restaurant du Cygne des Charbonnières, exemple de carte des mets
Spécialités de saison et suggestions estivales...
Vitello Tonato - Roasbeef - Servi avec: frites maison et salade du buffet
Pommes frites maison ou pommes natures
Les poissons - Filets de féra du Lac de Joux fumé - Filets de perches
Escargots (beurre à l'ail d'ours) - Fondue au fromage - Grande assiette de
fromage
Les viandes : porc: Filet mignon de porc aux morilles / veau: Joues de veau à
l'ancienne / cheval: Entrecôte / bœuf: Rumsteck - Sauce aux morilles - Beurre
café de Paris
Tartare de bœuf (toasts ou pommes frites maison)
Les viandes sur ardoise: Rumsteck de boeuf, Entrecôte de boeuf, Filet de boeuf,
Entrecôte de cheval - Servi avec 4 sauces: - Poivre vert - Morilles -Café de
Paris -Vinaigrette à l'ail d'ours et salade mêlée et frites maison
Coin des petits / Menu enfants : Demi filets de perches - Spaghetti bolognaise -
Jambon de campagne - Mini rumsteck - Sirop parfum au choix offert aux enfants
Les boissons - Carte des vins en bouteille - Vin rouge rosé blanc ouverts La Côte vaudois neuchâtelois valaisan
français
Champagne - Vin des Croisés, Cep rouge rosé Bonvillars - Gamaret, Bonvillars -
La Licorne, Pinot noir - Maison blanche, Yvorne - Bonvillars - Dôle Salquenin,
Charles Favre - Humagne -Château-neuf du Pape l'Hostellerie, St-Joseph -
Brouilly - Château de Vincy -
Maison blanche - La Licorne - L’arquebuse - Château St-Vincent - Lutry sans
souci - Johannisberg - Oeil de Perdrix Montmollin - Cep rosé - Goron - Salvagnin
- Cote du Rhône Cigalou - Tartegnin - Mont-sur-Rolle - Ollon - Ligne Top -
Friquet
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